SustainTable, c’est quoi ?

Contexte: le gaspillage alimentaire 

En Suisse, le gaspillage alimentaire représente 2.3 millions de tonnes / année (source: OFEV). Face à cette problématique, notre but est de réduire le gaspillage alimentaire par la création d’une plateforme de vente d’invendus tout en proposant un volet de sensibilisation. SustainTable est une entreprise sociale visant la création d’une durabilité en facilitant la vente d’invendus alimentaires à prix réduit en Suisse romande.

3 axes d’actions

1. SustainTable vise tout d’abord, la création d’une pateforme de vente en ligne d’invendus alimentaires à prix réduit. Les stocks d’invendus seront actualisés et misent en vente sur notre plateforme afin d’en augmenter la visibilité tout en utilisant la géolocalisation des potentiels acheteurs afin de leur proposer des offres à proximité.

2. SustainTable est également une communauté participative. La plateforme propose différentes fonctionnalités permettant aux utlisateurs de partager leur propre surplus au sein de la communauté. SustainTable, c’est aussi une source d’information car les utilisateurs auront accès à une page « Bonne info » où seront compilés différents articles et bonnes pratiques afin de lutter contre le gaspillage alimentaire

3. La troisième activité de SustainTable sera liée à la création et l’analyse de données liés au surplus alimentaire présent dans les commerces partenaires. Cela permettra de rédiger des rapports d’activités et de quantifier l’impact de SustainTable sur la diminution du gaspillage alimentaire.

Objectifs

SustainTable a pour objectif ambitieux une diminution de 40% du gaspillage dans le secteur de la restauration en Suisse romande. Cela peut être possible en proposant aux restaurateurs une nouvelle visibilité aux invendus du jour, mais également en motivant les utilisateurs à joindre le mouvement contre le gaspillage alimentaire. Après avoir été finalistes au Social Impact Award Switzerland, nous avons déjà pu confirmer l’intérêt grandissant de plusieurs groupes de restauration, traiteurs et producteurs.